Crème chantilly et torche aux marrons : toutes nos recettes

Name: Vos recettes toujours plus gourmandes avec l'ajout de crème Chantilly
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: crème Chantilly
Ingredients: 4 meringues rondes; 500 g de marrons cuits et épluchés; 350 g de sucre; 10 cl d’eau; 20 cl de crème liquide (30% mg min); 1 sachet de sucre vanillé

La crème Chantilly est très appréciée sur les gaufres ou coupes glacées. Photo par Zephiir

Qui n'a pas trempé des fraises dans une crème Chantilly ? Et qui n'a pas craqué pour une gaufre cachée par une montagne de Chantilly ? C'est la crème gourmande par excellence ! Crème liquide à 35% de matière grasse et sucre glace ou semoule : voilà la courte liste des ingrédients qui satisfera votre envie irrépressible de sucrerie. La crème Chantilly est une crème fouettée sucrée qui est facile à préparer mais qui nécessite tout de même une bonne technique.

Incontournable dans un banana split ou une pavlova, elle n'en est pas moins essentielle dans des trifles et un café liégeois. A vous de l'aromatiser ou de la colorer selon votre envie du jour, faite maison et avec les conseils du Chef, elle ne vous décevra jamais.

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Toutes les recettes de crème Chantilly et torche aux marrons des Gourmets

Des idées de recettes de crème Chantilly et torche aux marrons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Torche aux marrons

La cuisine d'Adeline

La torche aux marrons, aussi appelée Mont-Blanc, est un grand classique de la pâtisserie alsacienne.. Elle met à l’honneur la crème de marrons, que l’on dresse en fins vermicelles sur un cœur moelleux de meringue ou de génoise, le tout surmonté de chantilly.

Ce dessert raffiné marie la douceur sucrée des marrons à la légèreté de la crème fouettée. C’est la période idéale pour le préparer, tant que les marrons sont de saison : un plaisir automnal à la fois fondant, aérien et irrésistible.

Mont Blanc ou Torche aux Marrons

Stella Cuisine

Le Mont Blanc, appelé aussi Torche aux Marrons en Alsace, est un dessert d'exception qui joue sur les contrastes. Cette création délicate combine la texture croquante d'une meringue, la douceur d'une crème de marrons finement travaillée et la légèreté d'une crème chantilly. L'équilibre entre le sucré de la meringue et l'amertume subtile du marron légèrement alcoolisé en fait un dessert raffiné, parfait pour célébrer une occasion spéciale.